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J'ai trouvé une vidéo de quelqun qui fume son saumon au BBQ, à mon avis ça le cuit au moins un peu (contrairement au fumage à froid), mais notre vidéaste prend le temps de nous dire que le résultat est sympathique ;-)
bon ok, c'est sans doute une pub pour les bbq machin chose mais bon, je partage ;-)
La viande des Grisons est un label de fabrication ainsi qu'une marque déposée et tout récemment une indication géographique protégée (IGP).
Elle n'est garantie comme véritable viande des Grisons que si la notice "certifié IGP ABCert (SCES 038)" est apposée et si signalée par le label officiel de „Bündnerfleisch“, celui-ci contenant une représentation graphique de la Suisse et de la région du canton des Grisons, munie du titre "Graubünden".
Plan de fumoir en bois
Plan de fumoir en bloc béton
La viande des Grisons est un label de fabrication ainsi qu'une marque déposée et tout récemment une indication géographique protégée (IGP).
