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Boeuf seche - viande des grisons_40
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Autres articles sur le même sujet

vidéo sur le fumage du saumon

Écrit par Kigen   
J'ai trouvé une vidéo de quelqun qui fume son saumon au BBQ, à mon avis ça le cuit au moins un peu (contrairement au fumage à froid), mais notre vidéaste prend le temps de nous dire que le résultat est sympathique ;-)
bon ok, c'est sans doute une pub pour les bbq machin chose mais bon, je partage ;-)
 
Dernière mise à jour : ( 08-12-2008 )
 

10 questions et réponses sur le thème de la viande des grisons

Écrit par Kigen   

J'ai retrouvé un communiqué de presse concernant la viande des grisons, vous le trouverez ci-dessous, publié dans son integralité.

Il sagit d'un jeu de 10 questions réponses concernant la fameuse viande boeuf séchée provenant de la région des grisons. 

Conférence de presse AOC-IGP, Janvier 2000

Dernière mise à jour : ( 16-11-2008 )
Lire la suite...
 

Qu'est-ce que la viande des Grisons ?

Écrit par Kigen   

dsc_6942.jpgLa viande des Grisons est un label de fabrication ainsi qu'une marque déposée et tout récemment une indication géographique protégée (IGP).

Elle n'est garantie comme véritable viande des Grisons que si la notice "certifié IGP ABCert (SCES 038)" est apposée et si signalée par le label officiel de „Bündnerfleisch“, celui-ci contenant une représentation graphique de la Suisse et de la région du canton des Grisons, munie du titre "Graubünden".

Dernière mise à jour : ( 06-12-2008 )
 
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