Avec un peu de patience, on peut réaliser une viande de boeuf salé puis séché qui s'approchera de la "viande des grisons". A moins d'habiter la région de Suisse des Grisons, vous n'aurez pas le droit d'appeller ce met succulent "viande des grisons" puisque l'appélation est protégée. Mais, entre nous, le résultat est ... intéressant ;-)