Partagez vos recettes de salage et de fumage des aliments (viande, poisson). http://www.saler-fumer.com 2009-07-04T04:56:27+01:00 http://www.saler-fumer.com http://www.saler-fumer.com/images/M_images/joomla_rss.png text/html 2009-01-18T19:48:05+01:00 http://www.saler-fumer.com http://www.saler-fumer.com/Revue-de-Presse/La-teneur-en-sel-du-saumon-fume.html Source : INRA Fiche de Presse Info. 16/06/2006 La teneur en sel du saumon fumé En agroalimentaire, la technique de salage favorise la conservation... text/html 2009-01-16T17:19:28+01:00 http://www.saler-fumer.com http://www.saler-fumer.com/Recettes/Poitrine-de-poulet-fumee-au-miel-et-herbes-de-montagne-sauce-moutarde-aux-epices.html Petite recette sympa sur cinq jours, le contraste entre la viande qui est un peu sèche et très parfumée, et... text/html 2009-01-15T01:42:23+01:00 http://www.saler-fumer.com http://www.saler-fumer.com/Recettes/Pain-de-seigle-fume.html L'idée de base est de redonner au pain un goût de four à bois, j'ai fait un pain de... text/html 2009-01-14T02:04:24+01:00 http://www.saler-fumer.com http://www.saler-fumer.com/Recettes/Filets-de-truite-du-lac-fumes-au-gros-sel-5-baies.html Simple et goûteux,je les ai servies sur un petit dôme de salade de pomme de terre au citron confit... text/html 2008-12-22T13:33:06+01:00 http://www.saler-fumer.com http://www.saler-fumer.com/Recettes/Foie-gras-de-canard.html Depuis 3 ans à la période des fêtes je fais du foie gras maison pour des connaissances, cette année...