Saler, Fumer Partagez vos recettes de salage et de fumage des aliments (viande, poisson). http://www.saler-fumer.com Fri, 12 Mar 2010 13:28:58 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.saler-fumer.com/images/M_images/joomla_rss.png Powered by Joomla! 1.0 http://www.saler-fumer.com Partagez vos recettes de salage et de fumage des aliments (viande, poisson). La teneur en sel du saumon fumé http://www.saler-fumer.com/Revue-de-Presse/La-teneur-en-sel-du-saumon-fume.html Source : INRA Fiche de Presse Info. 16/06/2006 La teneur en sel du saumon fumé En agroalimentaire, la technique de salage favorise la conservation... Articles - Revue de Presse Sun, 18 Jan 2009 19:48:05 +0100 Poitrine de poulet fumée au miel et herbes de montagne, sauce moutarde aux épices. http://www.saler-fumer.com/Recettes/Poitrine-de-poulet-fumee-au-miel-et-herbes-de-montagne-sauce-moutarde-aux-epices.html Petite recette sympa sur cinq jours, le contraste entre la viande qui est un peu sèche et très parfumée, et... Articles - Recettes Fri, 16 Jan 2009 17:19:28 +0100 Pain de seigle fumé http://www.saler-fumer.com/Recettes/Pain-de-seigle-fume.html L'idée de base est de redonner au pain un goût de four à bois, j'ai fait un pain de... Articles - Recettes Thu, 15 Jan 2009 01:42:23 +0100 Filets de truite du lac fumés au gros sel & 5 baies http://www.saler-fumer.com/Recettes/Filets-de-truite-du-lac-fumes-au-gros-sel-5-baies.html Simple et goûteux,je les ai servies sur un petit dôme de salade de pomme de terre au citron confit... Articles - Recettes Wed, 14 Jan 2009 02:04:24 +0100 Foie gras de canard http://www.saler-fumer.com/Recettes/Foie-gras-de-canard.html Depuis 3 ans à la période des fêtes je fais du foie gras maison pour des connaissances, cette année... Articles - Recettes Mon, 22 Dec 2008 13:33:06 +0100